🐚 Colocacion De Paleta En Jamonero

C3 Preparar piezas de jamón y paleta curados, para procesos de corte y loncheado a cuchillo, a partir de procedimientos internos de establecimientos de hostelería y restauración y eventos. CE3.1 Determinar comprobaciones de tipo de jamón y paleta curados, curación de piezas, sellos de calidad, explicando tipos de inspección. Unavez que la zona de la babilla esté limpia de grasa, es momento de empezar a cortar la parte comestible del jamón. Para obtener lonchas finas y deliciosas, utiliza un cuchillo jamonero bien afilado. Corta siempre en dirección opuesta a la caña del jamón, manteniendo el cuchillo lo más horizontal posible para evitar dañar el producto. Cómocortar paletilla de jamón por pasos: 1. Coloca bien la paletilla en el jamonero. Lo primero es colocar bien la paletilla en el jamonero, pero esto también tiene su “misterio”. Ten en cuenta que cómo la coloques determina por dónde la empiezas. Si la quieres empezar por la maza, la zona con más carne, la tienes que poner con la 1 Colocar el jamón. La jamonera debe de colocarse a una altura, y en una posición, en las que el corte pueda realizarse cómodamente, sin forzar ningún movimiento ni postura. Si se va a consumir todo el jamón en poco tiempo (1 o 2 días), se comenzará a cortar por la zona principal, también llamada maza ( a ). Xj7FVFa.

colocacion de paleta en jamonero